番茄炒蛋:家常美味详细烹饪步骤
番茄炒蛋是一道经典的中式炒菜,色香味俱佳,做法也相当简单。以下是详细的步骤:
1. 准备工作:将番茄洗净后切成小块,打三个鸡蛋到碗中并用筷子打散,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。葱切段备用。
2. 炒鸡蛋:取适量油倒入锅中,烧热后倒入打散的鸡蛋液,待蛋液凝固后翻炒成小块,看到鸡蛋变为金黄色即可关火,盛出备用。
3. 炒番茄:同一锅油未用完可直接使用,倒入切好的番茄块翻炒,直到番茄稍微变软并出汁。倒人适量水和酱油煮开(如果喜欢汤汁浓郁,多倒一些水),加入半勺盐、少许糖来调和口味,喜欢蒜香的可以加一两瓣切碎的蒜。
4. 合并食材:将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中与番茄一起翻炒。
5. 完成:待鸡蛋与番茄充分融合后,撒上葱段,稍微翻炒几下即可出锅享用。
通过以上步骤,就能够烹制出美味的番茄炒蛋了。这个菜不仅口感鲜香,而且营养搭配也很均衡,适合各个年龄段的人们食用。
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